本文所属专题：刘学义艺术专栏  

长城内外、大江南北有许多城市，打出以“庆岭活鱼”为幌子的餐厅、餐馆。一次在长春应朋友之邀，在东大桥附近一家“庆岭活鱼”馆，品尝“庆岭活鱼”。朋友对我说：“庆岭活鱼起源于吉林市远郊的吉图公路旁。十几年前，那里有家小饭店的鲤鱼顿得非常有特色。一传十，十传百，时间长了，自然成了过路司机必到之处。当年，我开车上延边路过吉林，都是在这家小饭店吃的。”小小饭店为什么有那么大的诱惑力？我不由自主的拿起筷子，吃了一口。几种味道同时而出，特别是那含有野蒿味，使我嗅吸到了大森林一般的鲜美气息……

朋友把嘴凑到我的耳边说道：“这里的美韵与庆岭比较，差远了。”于是“庆岭活鱼”在脑海之中留下一种神秘烙印……

又有一次，几名同学聚在一起，要选家酒店啜一顿，我顺嘴说出了上庆岭，吃正宗的活鱼。驱车前往庆岭，当面包车爬上S型山路时，看见山坡下边公路两侧的餐馆有一里多长。汽车驶进一条街，首先映入眼帘的是第一家。从这第一家开始，现在已经发展到百余家了。特别值得一提的是一户农家三兄弟开办的同发、开发、正发三家餐馆远近有名，吸引着城里人暮名而来。他们把吊水湖瀑布之水，憋成一座小湖。形成，流瀑景观。在瀑布上边，还修建一道铁索桥。湖中还有小岛、小桥、凉亭。这里的庆岭活鱼吸引人，这里的环境更迷人，使三兄弟的生意红红火火……

“一花独放不是春，百花齐放春满园。”由昔日一家小饭店，发展成今天“庆岭活鱼一条街”，可以看出吉林人民饮食习俗所发生的变化。从这种美食文化效应中，可见吉林人民生活的水平在不断提高……

“耳听为虚，眼见为实。”一海碗清煮鲤鱼和几盘菜摆上桌来，一位同学指着鱼头说道：“龙头凤尾，瞧，活鱼奔你去了，先动筷吧！”我挟了一口鱼，放到嘴里细细品嚼，觉得口感比在省城吃的“活鱼”，又多出许多说也说不清的鲜美味道。“好，比长春的‘庆岭活鱼’好吃！庆岭活鱼一条街名不虚传啊！”服务员小姐听到叫好之声，走过来说道：“先生，您晓得这里的鱼，为什么能比大都市的‘庆岭活鱼’好吃呢？是原料天然无污染，是烹调配方理念要求严格而构成的特殊鲜美效果。原料天然无污染是指无污染的鲤鱼、无污染的野生芭蒿、无污染的天然矿泉水。烹调配比理念是指，一条街十几年烹饪经验。大都市的‘庆岭活鱼’只有烹饪配方，不能原汁原味地继承，更不可能用这里的天然矿泉水烹煮……”

听了一席话，盛读十年书。使我领悟到：环境宜人的内涵所在……

今天，“庆岭活鱼一条街”已经发展成了庆岭镇。天南乡政府，已经把乡政府搬迁到庆岭镇。使我体会到：治理污染，保护自然生态平衡，为子孙后代造福的内涵所在……