瓷器鉴定要素很多，看造型，看图案，看工艺，而分析研究其材料以及烧温，则也是鉴定的一个方面。

中国古陶瓷发展到元，几乎是景德镇窑一统天下，所以人们往往会把景德镇的各种技术指标当作标准固定模式，之前一直到唐宋，各窑口的温度还是千变万化的。元明时期，景德镇陶工们找到新的硬质制瓷原料麻仑地高岭土，即“麻仑土”。泥坯由瓷石的一元配方，发展成瓷石加高岭土的二元配方。如高岭土制胎，即使火候达1400℃，胎泥也未必能烧结，故瓷器须掺合其它原料，不能只用纯高岭土制坯。凭借二元配方，便能烧出一种质地像玉一样晶莹润泽，色调白中泛青的优质瓷。提高了瓷坯硬度，还使大件器物很少变形，因为高岭土的耐火度可 达 1700℃ 。 烧 造 温 度 也 有 序 递 增 ，由1100℃-1200℃，上升到1300℃-1380℃。如清初的五彩瓷器的烧温大致在1300℃或者略微偏上。

唐宋时期，很多的窑口因材料的耐温性多数达不到这么高的温度。南宋官窑与汝窑的火候大抵相类。据专家测定，郊坛下窑的烧成温度在1100-1220℃之间，老虎洞窑烧成温度为1150-1260℃。因此这类瓷器用手指敲击，声音略为沉闷、沉重。还比如定窑白瓷的烧成温度，晚唐、五代时1300℃左右，到北宋时期烧温有所提高。宋湖田窑影青瓷烧温在1100℃-1150℃左右，多数湖田窑产品手指敲击没有清脆之声。宋湘湖窑影青瓷在1200℃左右。火候不高的原因主要是南方瓷石为高硅低铝，1200℃即可成瓷。其化学特点不同于之后的原料高铝低硅，火候上温度有100℃落差，除了瓷石，还有助熔剂与铁质含量不尽相同的缘故。由此可见，烧温高与烧温低的瓷器是不一样的，凡烧温高的瓷器，手指轻敲会发出清脆悦耳的声音，凡烧温低的瓷器，手指敲打，声音不如高温烧造瓷器的清脆，时而会有些沉闷。