提起葡萄酒，人们自然会联想到以浪漫着称的美丽国家——法国。公元前1600年，希腊将葡萄种植技术以及葡萄酒的酿制工艺传到了法国，法国南部建立了以生产葡萄和酿制葡萄酒为主业的马赛城，从此之后，葡萄酒制造工艺便在这里繁荣发展起来，法国慢慢成为全世界最着名的葡萄酒产地。

人们好奇为什么法国的葡萄酒能有如此大的魅力，然而，如何酿造好酒的秘诀却是出乎意料的简单：将葡萄种在充满阳光的斜坡上。这个公元1世纪的发现延续至今。优质的土壤，合意的气候是长出能够酿出好酒的葡萄至关重要的因素。

法国葡萄酒最为与众不同的地方，在于它独特的酒庄文化。法国着名的11个葡萄酒产区内，拥有8万家左右的葡萄酒庄园。这些酒庄以长达几个世纪，甚至超过千年的历史以及80余万公顷的葡萄园种植面积和46亿公升的葡萄酒产量，构架起了法国葡萄酒在全球的经典声誉、显着地位。法国的酒庄文化，起源于教会，从前，有修道院的地方就有葡萄园，现在，有葡萄园的地方，便能找到修道院或是修道院的遗址。这也就是为什么有些人认为，喝法国葡萄酒，会体味到一种与天国执手相连的感觉。

法国列级酒庄与1855年分级体制

1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的契机将波尔多的葡萄酒推向全世界。于是，他命令波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并要求提供一份“本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。波尔多商会随之把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。4月18日，就在世博会即将开幕的前期，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定58个酒庄命名为顶级酒庄。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄，分别为拉菲?罗斯柴尔德庄园、奥比昂庄园、拉图庄园、玛歌庄园;12个二等酒庄，14个三等酒庄，11个四等酒庄和17个五等酒庄。这个分级里的酒庄大部分在梅多克地区，唯一例外是格拉夫地区(Grave)的奥比昂庄园，名列顶级一等酒庄的行列。

从1855年后一直到2001年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。唯一一次改变发生在1973年，木桐?罗斯柴尔德庄园在主人菲利浦男爵几十年的努力下，凭借着自己非比寻常的声望和底蕴正式加入了一等葡萄酒的大家庭。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。

如今，波尔多酒庄享誉全球。世界各地的人们都期待品尝波尔多的佳酿。而越来越多的洋酒拍卖，让这种分享变得更加便捷。

葡萄酒的收藏市场

5月21日、22日，香港苏富比举行洋酒专拍，“Cheval Blanc, Yquem及Dom Pérignon酒庄直递珍贵窖藏”和“七个星级窖藏”两个专场，推出919件拍品，创下5609.3183万港币的成交额，成交率100%。其中全球首度面世之香槟王唐培里侬“至尊粉红香槟”(Dom Pérignon Rosé ?nothèque)垂直酒款，以133.1万港币成交，刷新单一香槟拍品拍卖纪录，也是香港苏富比首件逾100万港币成交的洋酒。

曾几何时，对于洋酒拍卖并不熟悉的中国人也开始加入到洋酒收藏的行列。中国新贵一族的参与，使得全球洋酒市场有了新的气象。据世界最大的精品葡萄酒电子交易和信息平台Liv-ex(伦敦国际葡萄酒交易所)2009年12月发布的研究报告，一箱(12瓶)1982年的拉菲在1999年12月31日的交易价格为2613英镑(一瓶平均218英镑)，2009年11月30日已涨至2.5万英镑(一瓶平均2083英镑)，10年增长高达857%，成为历史同期英国市场投资回报最高的商品，超过了英国股市表现最好的英美烟草(增长率454%)，超过了黄金(增长率297%)，也超过了佳士得拍卖行拍卖的莫奈名画《蒙梭公园》(增长率71%)。

仅2009年一年，各拍卖行在香港地区举办名酒拍卖会达到14场，总成交额达4.96亿港币。香港已成为超越伦敦，仅次于纽约的全球第二大葡萄酒拍卖市场。

今年，香港苏富比特意增加洋酒专拍。中国大陆买家成为最活跃的葡萄酒竞投者。苏富比洋酒部国际主管及葡萄酒大师施慧娜表示：“很明显，仅春秋两季拍卖洋酒已经满足不了日益增长的购买需求，尤其是中国大陆买家，现已占到我们所有买家的40%左右，一般来说，我们洋酒拍卖总成交额的60%都是这些大陆买家功劳。”

价钱并不能完全代表一瓶葡萄酒的价值，一瓶好酒是不需要任何金钱符号来证明的。Ch?teau Cheval Blanc 总经理及 Ch?teau d Yque 行政总裁 Pierre Lurton面对日益繁荣的葡萄酒市场，也曾说过，葡萄酒买来最好自己享用，不要只为投资赚钱，那样就失去了品味葡萄酒的真正意义。