5月22日，开封市茶文化爱好者王东正在给人们表演“茶百戏”。

“点茶”与“茶百戏”是宋代独创的一门特殊的茶艺，最早流行于皇宫，而后流传于民间，在明代被罢造，从此失传。

从2011年开始，王东以宋徽宗撰写的《大观茶论》等历史文献为依据，潜心研究四年，终使“茶百戏”重现开封。

“点茶”就是将“片茶”(饼状茶)碾压成细细的茶粉，放入宋代特有的茶具“兔毫盏”内，通过注水击拂，将淡黑或青色的茶打出中间高，周围低的“云头雨脚”之状。然后采用“运匕法”，用茶匙在“云头雨脚”状上画出各种图案，就成了“茶百戏”。

王东恢复了“点茶”和“茶百戏”，引起当地政府高度重视。今年，他承担了市里的“宋代皇家贡茶研究与相关产品开放”项目。