这些年，有机茶在市场上开始崭露头角。它还原了农作物正常的生长规律，远离尘世污染，不施农药、添加剂、人工化肥，这样种植出来的茶叶不仅质量安全有保证，滋味也更醇，口感更香，并且营养更丰富。

如今，安溪种植有机茶的大军正在逐渐壮大，有机茶认证面积居全国产茶县第一位。虽然有机茶的市场逐渐走向规范，并开始被茶客们所认知和接受，但作为一种大众商品，有机茶仍有段很长的路要走。

“舌尖安全”受重视

安溪有机茶大军渐壮大

近几年，舌尖上的安全已经成为老百姓们最为关注的话题，“有机”也开始成为餐桌上的热词，对生活品质有要求的消费者宁愿花更高的价格去购买有机大米、有机蔬菜。

在我国，茶叶主要分为无公害茶、绿色食品茶和有机茶等几个等级，有机茶在安全性方面要求最高。你知道吗，有机茶是我国第一个获颁证出口的有机食品。

正是看中了消费者对于食品安全的市场需求，不少茶企早就开始加入有机茶建设大军。安溪县茶叶协会有机茶分会会长汪健仁就是安溪第一批开始创建有机茶基地的人，坚持至今已是第11个年头了。当年，他遍寻安溪多个重点产茶乡镇的十几个山头，最终选择在桃舟乡建设了2000亩铁观音有机茶园，只因这里空气富氧离子高，土壤有机质及微量元素丰富，水源纯净，且没有任何的污染源，非常适合种植有机茶。

2013年，安溪县茶叶协会有机茶分会发布中国首个有机茶宣言。目前，安溪县有机茶叶生产企业从2011年的13家发展到现在的18家;认证面积从2011年的34128亩增加到38358亩，有机茶产品产量2407吨，茶叶认证面积居全国产茶县第一位。2015年，安溪县茶业工作会议上明确表示，将支持建设有机食品、绿色食品茶叶生产基地2万亩。

新规实施一年，市场渐规范

真有机?看二维码、远程监控便知

自2014年4月1日起，《有机产品认证管理办法》新规正式实施已有一年多，有机市场也在逐渐规范化。新规比欧盟标准更严格。

新规实施后，取消了“有机转换认证”标志和证书，转换期产品只能作为常规产品销售。未获得有机产品认证的，或获证产品在认证证书标明的生产、加工场所外进行了再次加工、分装、分割的，禁止在产品标签上标注含有“有机”“ORGANIC”等可能误导公众的字样或图案，违者将被重罚。

新规还明确要求对有机产品实施“有机码制度”，每枚认证标志都有唯一编码，并采取防伪、追溯技术，确保产品可溯源。消费者购买有机产品后，若不放心，也可登录网站“中国食品农产品认证信息系统”(food.cnca.cn)，输入17位数的“有机码”查询产品真伪。

当然，仍有部分消费者对于有机茶还抱有不信任的态度，是真有机，还是假有机?有机茶价格偏贵合理吗?

为了打消茶客们的疑虑，茶企也在不断努力。汪健仁想了很多方法让大众接受，最有成效的，就数在每个山头上都安装360°高清摄像头了。消费者只要在手机或电脑上下载安装软件就可以轻松了解有机茶种植管理及加工生产的全过程。这种让客户参与有机茶生产监督的做法，使茶园有机茶生产管理流程更直观的展示，也让消费者对有机茶的质量产生信任。

有机茶滋味醇厚，更耐泡

茶园掀认养热潮

有机茶好喝吗?安溪制茶工艺大师刘远明告诉记者：“因为有机茶的生长环境优越，所以在口感上新鲜度保持得非常好，滋味更醇，营养更丰富,其茶成品比一般的常规茶更耐泡，回甘性更好。有机绿茶更鲜嫩明亮，有机红茶更浓郁，有机乌龙茶更浓爽，可以引人返朴归真，让人心旷神怡。”有些品鉴过有机铁观音的茶客还发出了“喝到原生茶”的感慨。

不过，有机茶并非一朝一夕能种养出来的，需要经过漫长的培育，不仅比普通生态茶园生长周期更长，投入也更大，甚至成本高达5倍之多，而产量却往往只有普通茶园的一半，典型高投入，低产出，而且每年还需缴纳有机认证费用。

尽管如此，据部分按照传统方式卖茶的有机茶企业透露，销售并不尽如人意。也有的茶企创新模式，走起企业认养茶园的模式，销量反倒相当火爆。

汪健仁告诉记者：“有机茶虽然还有很长的一段路要走，但我坚信这个市场仍是有希望的。种植、加工环节需坚持传统、保证品质，销售模式则需不断创新。”目前已有200多家企业在桃源有机茶场进行认养，少至5亩，多至200亩，每片茶园地头会竖上认养企业的牌子。去年，这里共生产秋茶30000多斤，不到春节便售罄，不少客人担心买不到茶，今年春茶还未开采便已预订一空。