继被授予“世界茉莉花发源地”和“世界名茶”称号之后，2014年，又是福建省福州茉莉花茶发展的大丰年。这一年4月29日，福州茉莉花和茶文化系统入选世界重要农业文化遗产项目。为福州茉莉花茶产业发展增添了一张亮丽的新名片。这是福建省第一个重要农业文化遗产参加国际性评选，也是中国第一个省会城市的农业文化遗产列入全球重要农业文化遗产名录。紧接着又成功申请国家级非物质文化遗产保护。

福州市通过实施“以花带茶，以茶促农，花茶兴业”的发展战略措施，有力促进茉莉花茶产业逐步转型升级，区域特色品牌日益显现。社会效应和经济效益颇丰。全市茉莉花茶产值已达20亿元以上，带动花农、茶农十万多人，人均收入一万多元。曾经凋落一时的福州茉莉花茶，如今成为全市农民增收、企业增效、产业增值、国家增税的一朵致富花、幸福花。日前，笔者走进福州对茉莉花茶产业进行调查。

企业带动农户——双方互利共赢

时值三九寒冬，笔者走在福州绿茗茶业有限公司华石茉莉花基地，只见绿油油的一片片茉莉花树青翠欲滴，扑鼻芳香。花农陈钟正带着几个花工给花树下肥、培土和拔草。陈钟是福清市东张镇华石村花农。从2010年起开始与福州绿茗茶业公司开展合作种花。几年下来，绿茗公司给他提供资金扶持，使陈钟种花面积从当初的30多亩扩大到100多亩。而且所收的花，由公司负责全部包销，让他销路不愁。每年收花总产值有100万多元，一年有十多万元的收入。陈钟满脸高兴地说：“我能有今天这样的种花收入，是与政府的政策支持和绿茗公司的扶持带动分不开的。”

与此同时，福州满堂香农业公司则以整合山地资源为目标，拓展企业生产基地，通过基地带动农户，扩大种茶面积，增加茶农收入。

福州满堂香北峰茶场山地隶属福州市晋安区两个乡镇几个村。面积1.2万多亩。该地区种茶历史悠久，但由于茶农管理不到位，没有从中尝到甜头。2001年在市区有关领导的牵头协调下，公司整合这片茶山资源，出资创办福州满堂香北峰万亩茶场。创办伊始，公司理顺企业与茶农之间的利益关系，明确了山地所有权和经营权的分开。茶场按茶山面积划分承包给农户，责任直接到人。茶农自行生产，自行管理茶园。采摘的茶叶直接销售茶场，茶场保护价收购。公司对茶场实行“统一规划、统一技术、统一服务、统一施肥、统一防治病虫害”的统分结合的茶园生产管理责任制。这样，十几年来实现了企业与茶农之间的利益共享，风险同担，公司带动茶农致富。现在茶场3600多个农户，年均收入3万多元。

立法保护基地——茉莉浴火又飘香

福建敖峰闽榕茶业有限公司董事长王德星十分看好福州茉莉花的发展前景。多年来，他不惜重金，打造这片生产基地，就是为了保证制作茉莉花茶的原料花的香味纯正。他兴致勃勃地说：“过去，种花的基地，没有保护，我们心里没个底。现在政府立法立碑保护，我们心里像吃了一颗定心丸，种花的劲头更大了。”现在闽榕公司不仅把花基地的承包期从10年延长到30年，而且还通过国家绿色食品中心认定的A级标准绿色食品基地。现在，该基地成为农业部和联合国粮农组织认定的福州茉莉花和茶文化系统遗产保护核心区。目前，该基地年产茉莉花产量45万公斤，亩产540公斤，产值1600万元，直接带动周边500多户花农户均收入2万多元。据福州海峡茶业交流协会负责人预测，每卖出100元的茉莉花茶，就有65元是花农和茶农的收入，每亩花田预计可为花农增收5000元，共计为农户增收1.2亿元。

2013年8月1日，《福州市茉莉花茶保护规定》经省人大常委会审批正式实施。草案中规定，种植茉莉花的区域由市政府划定基地予以保护；可以实行分级保护，并由市政府统一设立保护标志。

福州市通过人大立法，政府保护茉莉，充分调动了农民种花的积极性，也为企业原材料来源提供有效的保障基地。福州茉莉花真得又“香”起来了！地处福州闽江岸边的闽侯县祥谦镇枕峰村新垱自然村从上世纪六七十年代开始种茉莉花，由于管理不善，收花产量低，花农无利可图，于上世纪90年代不得不停种。“后来，大家有想种，但顾虑田地会变动，投资收不回，都在观望着。所以上百亩沙质田地一直空闲着。”新垱自然村书记江水顺接着说：“4年前，听说市政府出台政策，要保护种花基地。每亩花地还有补贴七八百元钱。这下，福州南仙茶品公司总经理翁文峰抓住这个机会，第一个来到村里，与村民协商承包这片田地。”见种苗、肥料和农药由厂家提供，还有免费技术指导，村民只需出土地和人工，采摘的花还可以按每斤10～20元的价格卖给厂家。大家一合计，举手赞成。由企业与村民签订田地承包十年的合同。次年刚开春，农户们纷纷垦荒种花。到了七八月份，就有花可收。当年种当年收。去年一亩地收花1000斤左右，每斤收购价25元，村民一亩地有一二万元收入，全村上百亩花地，一年收入可达200万多元，最高的户收十来万元。真是“党的政策进农家，家家收入笑哈哈！”

“过去，企业没有自己的基地，去外面收花，老担心质量不好，影响成品茶。现在企业有了自己的基地，不仅花的质量有保障，茶的品质也能上去，还能带动农户种花致富呢。”福州南仙茶品公司总经理翁文峰如此由衷地说着。

科技创新为先——提质增效拓市场

福州茉莉花茶是属于加工类产品。它的原料是由茉莉花和绿茶两种组成的。相对单种原料茶品制作而言，福州茉莉花茶的加工技艺要求比其他茶类更高。因此，依靠科技、改进工艺、创新产品，是实现茉莉花茶产业链条增值的一条重要途径。

据悉，福州鼎寿茶业有限公司是福州市金字招牌企业和地标防伪标志使用单位。公司生产的鼎寿牌茉莉花茶口感好，不含色素、不含香精、不含防腐剂，是经国家绿色食品中心认定的A级标准绿色食品。茶品畅销西北十几个地区，深受众多消费者的青睐。

鼎寿茉莉茶王，是鼎寿茉莉花茶中的高端精品。它是采用福州茉莉花和千米高山以上的绿茶窨制而成。它对原料的选择和采摘的标准要求非常严格。比如对茶叶的采摘时间，以每年的3月10日～25日这个时段的第一波明前茶。每天早上9时～12时为准。下雨天和有露水的天气不能采，担心会影响茶叶的鲜嫩度。采摘茶叶的标准以单芽或一芽一叶初展的鲜叶，即条形紧细，毫峰显露，幼嫩柔软。每500克茶王需用1万多颗芽尖加工。茉莉花必须是福州地产的，而且是夏季三伏天晴天时间采摘的含苞待放的鲜花，当天采的当晚加工。每100斤茶胚匹配150斤茉莉鲜花。按照林氏祖传传统工艺，纯手工8次窨制而成品。公司董事长林洪寿介绍说：“以前这款茶品每斤只卖2000元以下。去年通过对这款茶王调整原料配方后，茶品质上升了，成为高端产品，每斤增加了2000元。而且在西安市场很好卖。去年公司单这项实现产品附加值达300万多元。”

与此同时，福州南台岛茶业公司为了解决提高茉莉花香气利用率的问题，在总经理陈燕光的带领下，经过几年时间精心研究和攻关，在传统的福州茉莉花茶窨花工艺11道基础上，又增加茶胚增湿，盖膜隔离氧化，双连续窨花等四道新工序，延长成品茶的香气。现在该公司生产的“南台岛金种子”茉莉花茶茶汤保绿，醇厚甘甜，香气四溢。每公斤销售价6000元左右，单项产品每公斤增值48.8%。得到河北、天津等市场消费者的认可，销售额增长21%以上。2013年，该款茶品在福州市茉莉花茶茶王赛中荣获金奖。

“科技进步，促进福州茉莉花茶工艺创新，增加了产品链条附加值，提升了茶品的档次和水平。”福州市原副市长、福州海峡交流协会会长吴依殿说：“今后我们还要加强茉莉花茶综合利用，开发茉莉花茶及其系列茶品。如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮和茶饮料、茶多酚等食品，全面推动茉莉花茶工艺提升和茉莉花茶工艺品开发。实现产业链条全面增值，促进产业转型升级，进一步做大做强福州茉莉花茶产业。”