近日，浙江东阳首届茶楼星级评定落下帷幕，“茗田茶语”、“一道茶”等6家茶楼被评为星级茶馆，其中“阿里山”茶楼达到五星级茶馆申报标准，等待省里进一步审核评定。

参照宾馆 茶楼将划分星级

在宾馆行业，大家早已习惯用星级来区分不同档次的宾馆，很容易按需选择，而对于现在越开越多的茶楼，大家只能从它们的外观装潢来选择。

但这样的情形将会得到改变，近日，东阳市茶文化研究会为东阳市“茗田茶语”和“一道茶”两家茶馆授予了二星级茶馆牌匾，并推介“悦来香”“东方和品”申报创建三星级茶馆，推荐“杜隆”“阿里山”申报创建四星和五星级茶馆。

东阳市茶文化研究会根据《金华市茶馆星级评定标准（试行）》，综合考量茶馆企业规模、设备设施、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平、技术力量以及环境卫生状况等内容，将东阳市符合资质的茶馆企业划分为一星到五星5个级别。

“这个星级和宾馆的类似，从一星级到五星级，茶楼品质越来越好。”东阳市茶文化研究会办公室主任何志德说，一家茶楼能评上什么等级，和硬件、软件都有关系，比如四星级茶楼，就要满足茶馆总面积800平方米、至少有四名茶艺师、为残疾人提供必要的设备和服务、至少提供25种茶品40种茶点，有无线网络等诸多标准。

目前，东阳市只有评定1星和2星的权限，3星、4星要送交金华市茶文化研究会评定，5星级茶馆只能通过浙江省茶文化研究会评定。

评上星级会不会坐地涨价？

为什么要给茶楼评星级？目前东阳茶楼众多，单在工商登记在册的茶楼就有22家，管理较为混乱，部分茶馆存在低质高价的现象。

“通过等级划分，能为茶客提供消费参考，并规范茶馆服务质量。”何志德说，同时也能优化东阳市茶馆茶楼品牌，引领东阳全市茶馆行业健康发展。

那么，茶馆进行星级评选后，是否会同宾馆一样，星级越高，收费越贵呢？“这一点和宾馆不一样，评星级主要是为了优化管理服务，提升品牌形象。”东阳市杜隆茶艺馆总经理李玉珍说，她的茶楼一直在走亲民路线，就算评上星级，也不会出现坐地涨价的情况。

“并不是越豪华、消费越高，星级就越高。”东阳市茶文化研究会副会长、东阳市阿里山茶楼总经理戚群芳说，不会出现因为星级越高，消费越高的情况。根据《金华市茶馆星级评定标准（试行）》，规范作用才是最为根本性的，茶馆在满足基本条件标准化的同时，在经营形式上可以多样化。

与此同时，被评为五星级的茶馆企业不一定是装潢最好的，而是基础设施、文化氛围、服务质量等指标的综合考量。

东阳茶楼行业发展迅猛

“东阳茶楼众多，在东阳市工商登记注册的茶楼就达22家。”何志德说，从最初的农家茶楼，到上世纪80年代的茶艺馆，再到各种自助茶楼的涌现，东阳茶楼行业正进入一个蓬勃发展期。

但随着消费者需求的转向，出入茶楼的客人对茶叶和茶水的品质以及茶馆的文化氛围要求越来越高，东阳茶楼的经营方式也呈多元化趋势。

“现在许多红木家具生意都在喝茶聊天中谈成，而红木家具及工艺品在装饰茶馆的同时，也带来了不少客流。”李玉珍说，杜隆茶艺馆将东阳的红木文化与茶文化相融合，走出别具一格的经营之道，起到了意想不到的效果。

作为东阳茶馆行业的龙头，阿里山茶楼则独辟蹊径，在原有茶楼基础上，于今年上半年扩建了装饰典雅的四合院，逐步向高端茶楼靠近。“通过室外环境和室内环境的设计布置，达到清幽脱俗的境界，置身于这样的环境中，才能更好地感受茶文化。”戚群芳说。

东阳和品茶业有限公司则是一家集茶叶种植、生产、销售和茶文化推广交流为一体的新兴企业，它的茶楼主打“和品红”系列为主的红茶品牌，和其他茶楼经营模式又不尽相同。

但是不管经营模式如何，当前的茶馆已经不仅仅是满足消费者喝茶、休闲的场所了，更需要给茶客提供更多精神文化层次上的服务，需要有更佳的环境氛围、更优的茶汤质量、更好的服务质量。