柴米油盐酱醋茶。西安自古就是饮茶之都，西安市人均茶叶消费总量位列全国各大城市前列，喝茶品茗已然成为一种生活方式。作为各大茶商争夺市场的首选之地，西安今年的茶叶消费市场呈现出哪些新的趋势？连日来，记者陆续走访一些茶商和茶城经营者，来一探究竟。

茶叶消费回归理性

记者调查了解到，去年以来，西安市场高端茶叶销售下滑明显，一些以销售高端礼品茶叶为主的茶商开始调整思路，他们降低身段，渐渐舍弃以往茶叶包装上的奢华，更加重视茶叶自身的品质。

业内人士称，今年西安茶叶市场整体消费呈现出一种新的趋势，就是人们喝茶选茶的时候，更加趋于理性。以往消费者在选茶的时候，更多是用于送礼，带有一种盲目追风，讲究面子的心理，选购更看重外包装和价格，而并不注重哪种茶叶真正适合所赠送的对象。

今年茶叶的价格开始逐渐回归理性，随着爱茶人士的逐年增长，甚至一些“80后”、“90后”也开始爱上喝茶。人们爱茶，喝茶也懂茶，对茶叶的价格、产地，消费流行趋势等信息，有些消费者会通过上网查询，去茶山参观等途径了解。据介绍，为了顺应市场需求，该公司还组织了大红袍产地武夷山的茶文化体验考察旅游，推动茶饮成为人们修身养性，以茶悟道的一种生活方式。

陕茶消费日渐受宠

记者在西安金康路茶文化一条街、西部茶城、义乌茶城等处看到，林立的店铺里除了销售龙井、碧螺春、铁观音、大红袍、乌龙、普洱等全国各地的名茶外，陕西的茶叶专卖也比比皆是。一位正在购买“午子绿茶”的刘女士说，今年春天的时候，她和旅行社随团到陕南参加采茶游活动，去过该品牌的茶园，详细了解过茶叶的种植、晾晒、杀青、加工、包装等制作工艺，印象很深，陕西的绿茶真的不错。其实，像刘女士一样因为采茶游而爱上陕南绿茶的消费者不在少数。

记者从陕西茶叶协会了解到，目前陕茶除了没有黄茶之外，其他茶叶类型几乎都有涉足。其中，作为陕西第一红茶品牌惊艳亮相的“汉家红茶”，选用海拔1200米的生态高山茶为原料，全程有机生产，成为茶叶市场的新贵。产自泾阳的“茯砖茶”也逐渐得到了消费者的青睐，“茯砖茶”是一种后发酵的黑茶类，同时也是我国的一种特有茶类，其制作工艺复杂，泾阳砖茶的制作技艺还被列入陕西省非物质文化遗产名录。

陕茶的代表之一“紫阳茶”这些年也深受喜爱。业内资深人士认为，随着陕茶市场份额的进一步增大，会有更多的消费者关注了解和消费陕茶。

“茶文化”引领茶城升级

去茶城已经不仅仅是简单的购买茶叶，而是对“茶文化”的一次体验和享受。消费者可以信步在茶城的中央大厅观赏陶艺、剪纸、写花鸟字等民俗表演，也可以听谈儒释道的文化讲座，走进自己喜欢的店铺，品茶交流其乐融融。记者在刚刚亮相粉巷的古道茶城看到，这种体验式的“茶文化”消费，正引领着古城茶城的发展趋势。

“从去年开始，西安茶城出现了跳跃式发展，但30%的茶城经营一般，生意比较清冷。”一位在西安经营了十几年茶叶店的老板说，茶城的盲目扩张和经营没有个性特点是最大的“短板”。

“面对不断提升的茶消费品味需求，茶叶城如果仍以批发市场式的经营思路，已经无法在市场上站住脚。个性化的需求推动了茶城的升级换代。”古道茶城相关负责人表示，古道茶城以弘扬中国茶文化内涵为宗旨，融合儒、释、道等文化底蕴，以茶、茶具、文玩销售及茶文化交流展示体验为主体，消费者不仅能在这里买到货真价实、品质优良的茶叶茶具文玩产品，还能在这里以茶会友，感受茶文化的博大精深。该负责人强调，西安茶城的激烈竞争，必将升级为增值服务功能及茶文化的体验时代。b