在杭州建国北路从事茶叶生意十多年的福建人老徐这两年一直愁眉不展，自从“三公”消费禁令出台后，礼品茶的好日子就结束了。而看着满大街越来越多的星巴克、漫咖啡、动物园，有做茶叶生意的老板们终于坐不住了。最近，杭州街头出现了一批新式茶饮店，只要在店里等上三五分钟，就能带走一瓶现场手泡茶。

新式茶品店现场泡茶，三五分钟带走一瓶

中午1点，银行工作的徐徐趁午休时间来到了中山北路上的福海堂，点了一瓶阿萨姆奶茶。“普通奶茶店添加剂太多不放心，在这里可以买到现场用茶叶冲泡出来的奶茶，健康放心而且瓶子很好看，我挺喜欢的。”

投茶、洗茶、冲泡、灌瓶，反复四次之后，店员用小小的紫砂壶泡好了一瓶温度是65℃、总共500毫升的凤凰单枞，面前的计时器显示时间是5分钟。钱江晚报记者发现，原来，在这家店里不仅售卖奶茶，原叶手泡茶也很受欢迎。而店员也不是普通奶茶小哥小妹，他们都是经过培训的专业茶艺师。每款茶都由茶研所专业老师研发，投茶量、茶水比例、冲泡时间及方法都各不相同，以确保将各自最完美的风味能让顾客装瓶带走。

福海堂负责人告诉记者，15种茶叶加上玫瑰、洛神花等辅料，可以搭配出近30种手泡茶，平均单价在20元左右。“此外，所有冲泡茶饮用到的茶叶、器具等，都可以在门店买到。”负责人告诉记者，目前平均每天大约在100多瓶的销量，多的时候有200多瓶，目前产品只有茶饮，未来不排除推出茶点等。

主攻年轻消费市场，茶饮店吸引回头客

快餐时代，茶叶品牌开出的街头茶饮店，显然主攻的是年轻市场。他们针对20至30岁年轻人的消费习惯，事先做了大量的调查研究。无论是装饮品所选用的手绘透明塑料瓶外观，还是即将开通的线上支付，花了不少心思。

在杭州，茶企街头开门店卖饮料的不止福海堂一家。奶茶控铃铛最近爱上了武林路上新开的一家名为放牛斑的奶茶店。虽然一杯乌龙奶茶售价13元，相比普通奶茶店，要贵出好几块钱，但她依然愿意埋单。“因为店员告诉我，他们的奶茶用的茶水都是茶叶冲泡出来的，成本高。”放牛斑刚进入杭州，已经开出了两家门店，回头客不少。

据了解，这是天福茗茶在杭州开出第二家奶茶店了，第一家店位于定安路的天福茗茶旁边。

年轻人向来爱新鲜爱跟风，抢占年轻市场，开茶饮店是一种直接快速的方式。“已经有不少人找上门来要加盟，我们明年的开店计划是20家。”福海堂负责人透露。

茶叶品牌开出的街头茶饮店，显然主攻的是年轻市场。