茶叶的制作工艺不同，可分为红、绿、黄、白、黑、青(乌龙茶)和再加工茶共7大类。据不完全统计，以铁观音为代表的乌龙茶，以金骏眉、正山小种为代表的红茶和以普洱为代表的黑茶，基本囊括冰城茶市7成以上的茶叶销量。

乌龙茶中的大红袍算得上价格坚挺了。记者走访市场了解到，每斤售价在500元至1000元的大红袍，较去年小幅上升。在信恒国际茶城经营岩茶的茶乡源老板丛林告诉记者，由于大红袍的茶客比较固定，市场上炒作的少，价格比较稳定。近几年，一直以每年10%的幅度小幅上涨，并没有像铁观音、红茶大幅波动。这样的涨幅基本都是采茶、制茶时的人工费。

普洱茶今年的价格涨幅也不大。每饼100元至200元之间的普洱茶饼最受欢迎，今年的价格与去年相比，有10%的上涨。而像老班章、冰岛这样价格接近或超过万元的普洱茶，今年的价格都降了不少。博发茶城普洱第一仓经理柴冶说，这么贵的茶不接地气，能买来自己喝的茶客凤毛麟角。

从2004年至2006年末的疯狂炒作，到2007年5月15日的市场崩盘，再到逐渐回暖，被市场关注，“大风大浪”过来的普洱茶虽然经历曲折，但市场变现一直都在趋好。大部分茶商也认为，这个市场以后会更好。

柴冶说，近5年，逐渐爱上普洱的人越来越多，而普洱茶的产量相对比较稳定，普洱茶市火是必然的市场规律。而现在接近8成的茶商，无论专卖什么茶，店里都会代卖些普洱。

虽然绿茶每年也有不错的销量，但哈市春夏适宜饮绿茶时间短、上市持续时间不长，其销量对整个茶市的影响并不如红茶、铁观音。每斤600元到800元的中低端龙井，销量最大，这个价格较去年下降了20%。

采访中，黑龙江茶业协会相关负责人告诉记者，2010年以后，哈尔滨的茶业市场的茶类、品种才越来越丰富，我国的7大类茶叶都有涉猎，绝大部分的茶客也从当初偏爱一两种茶，到博爱三四种茶，甚至更多。虽然冰城的茶市比不上南方，喝茶的人群也不足人口总量的10%，但茶商们普遍认为未来的市场一定比现在好，不断入行的茶商侧面印证了这点。