苏州南门茶叶市场位于南环西路25号，场内共有203户个体工商户和9家企业，市场负责人称，市场每天光安吉白茶一个品种的批发量就达到上万斤，是我市规模最大的茶叶茶具专业市场。而记者昨天从沧浪工商分局了解到，为保证南门茶叶市场内茶叶的质量与安全，确保销售出去的每批次茶叶都有源可查，今年5月他们曾指导场内经营户建立索证索票的“茶叶溯源”制度，至今已有半数以上的茶商安装了此系统。接下来，市场还有望建立茶叶质量检测中心加固茶叶安全的防线。

除了要求每个商户必须要有自己的营业执照，沧浪工商还根据《食品安全法》要求，于今年5月指导市场内的茶商建立索证索票制度。记者了解到，如果作为初级农产品，茶叶的安全系数要比其他食品高些，但在加工过程中，人为使用食品添加剂的环节容易导致茶叶中出现对人体有害的物质，甚至有黑心茶商会在茶叶中添加滑石粉使其色泽光亮卖出高价，所以需要建立“茶叶溯源系统”来保证茶叶安全，提高产品质量。该市场采用的溯源系统，是利用一套完善的网络系统把每个批次茶叶的来源、去向都建档留底，同时要求茶商留下供方的营业执照及食品流通许可证复印件。截至目前，市场内已有超过100户茶商安装并使用了这套系统。

据介绍，南门茶叶市场共有212家经营户，本地市场上超过四成的酒店、饭店和宾馆内所用的袋泡茶均由这里提供。沧浪工商分局监管人员表示，为规范市场秩序，2010年分局曾引导经营户们领取工商营业执照，直到上月初200多户茶商已全部拿到了营业执照。而在此前，这里的大部分经营户只能领取一年一发的临时执照，不仅影响了整个市场的发展，其经销的茶叶质量也因缺乏监管存在不小的安全隐患。

此外记者还得知，接下来沧浪工商将联手质监部门，加大对市场内不同规格、不同品种茶叶的抽检力度，并有意向指导市场管理方建立一个专业的茶叶质量检测室，通过检测茶叶中的水分、总灰分、锌、感官品质等国标规定的各项指标，来保障流入、流出市场的茶叶安全合格。不久前，沧浪工商就对南门茶叶市场组织了25个批次，39个品种的茶叶质量抽检，结果显示全部合格。