开水冲泡，卷曲的毛尖上下起舞，形如雀舌，一片片地张开，汤色变得淡绿、透亮；品尝一口，鲜爽无比，唇齿芳香。

今天，湖南省茶叶研究所、湘丰茶业公司联合开发出省内首个机采机制茶。经专家现场评议：无论外形，还是汤色、香气、口感，都不逊于高档手工茶。

“杯中茶叶，看似平常，其实不简单。”湖南省茶叶研究所所长包小村介绍，这是黄金茶1号的头批鲜叶，机械采摘、机械加工，内含物控制恰到好处，茶叶的“色、香、味”达到顶尖水平。这是今年湖南省茶叶研究所实施“五个一”工程，科技兴茶取得的重大成果。

近几年，国内茶行业景气指数总体走高，湘茶产业来势好。据湖南省农业厅统计，去年，全省茶园面积增至154万亩，其中采摘面积达125万亩，产茶13.28万吨，增长12.8%；全省茶叶的农业产值达到45亿元。

如何维持这种来势，让湘茶走得更远、更好？湖南省内茶叶专家提出，茶产业提质增效，仍需练内功，续添“科技水”。

今年初，湖南省茶叶研究所开始实施“五个一”工程，即组织100名专家，编印1套技术画册，服务100家龙头企业，办好1000个示范户，培训10万名茶农，突出解决制约湘茶发展的关键性环节。

我省现有茶园面积仅相当于邻省贵州的三分之一。“十一五”以来，湘茶加工能力猛扩，鲜叶原料跟不上，每年从贵州大量购入。为解决鲜叶缺口，“五个一”工程主推黄金茶1号、桃源大叶等优质品种，省茶叶研究所今年出圃1亿株良种良苗，支持省茶业公司、保靖黄金茶公司等龙头企业，新扩名优茶基地5万亩。

迎合绿色茶饮的潮流，“五个一”工程制定并下发技术画册，举办160多期免费培训班，培训2万户茶农生态种茶。推广“茶肥1号”等绿肥，为高山茶园补充有机肥；示范“三挂”治虫，即在茶园挂黄板、挂诱蛾灯、挂性诱剂，粘捕和诱杀害虫。今年来，全省连片1000亩以上的绿色、有机茶园，全部杜绝农药杀虫。

针对劳动力成本“水涨船高”，省茶叶研究所与山河智能、中南大学联手，在研制出双人、单人采茶机的基础上，新开发乘用型采茶机，还与湘丰茶业公司合作，研发全国首条炒青绿茶智能化生产线，从机采到机制，采茶制茶人工成本节约70%。

“让种茶人增收，让制茶企业赢利，让卖茶老板轻松赚钱。”包小村说，“五个一”工程，走科技兴茶之路，将为湘茶产业构筑核心竞争力。