三、我国花茶产业面临的问题。
　　　　
最近几年，我国花茶一直保持平稳发展。但是，去年爆发SARS，以及个别专家错误宣传，说“花茶没有营养价值”，导致一段时期内花茶消费下降，致使花茶整个产业陷入困境。从今年上半年花茶销售情况看，花茶销售基本恢复到SARS疫情爆发以前的销量，可以说明，花茶的消费习惯在短期内还很难发生改变。
　　
目前花茶遇到的主要问题首先是来自绿茶、乌龙茶快速增长的冲击，导致花茶销量的增长速度趋缓，部分地区开始出现下降情况。分析原因，主要是花茶消费缺乏热点。在饮料市场竞争十分激烈的情况下，花茶在北方市场优势开始发生动摇；其次是前几年一些茶商不重视花茶加工质量，偷工减料，给花茶销售带来不良的影响。一些低档花茶基本没有花香，或者只有浮香。导致一些消费者转向绿茶和其它茶；另外，花茶加工工艺也面临提高要求。特别是茶叶作为食品，国家对茶叶加工管理要求也将越来越严格，如何改善花茶的加工环境，包括离地窨制，提高香花利用率等，这些都需要进行研究和解决。
　　
四、几点建议。
　　　　
花茶最为我国内销市场传统的消费品种，特别是在北方地区，一些已经养成习惯喝花茶的消费者，要改变这种习惯，比较困难。另外，花茶相对绿茶和乌龙茶来说，它比较容易保管。花茶是再加工茶，在茶坯制作过程中，通过拼配、整形等精制工序，加工出来的花茶质量能够保持相对稳定，容易形成规模，有利于企业规模化和品牌化经营，国内知名的品牌大多数是花茶品牌。加上绿茶、乌龙茶大多定位在中高端产品，生产受产地限制，很难形成规模。花茶定位在中低端产品，容易形成规模，并且具有广泛的消费基础。
　　
但是，从这几年茶叶消费发展趋势看，茶叶消费多元化趋势越来越明显。花茶要想在传统销区保持优势地位，并且保持该产业稳定发展，应该解决好以下几个方面的问题：
　　
1、加强花茶宣传力度，保持国内花茶消费稳步增长。
　　　　
首先要消除消费者对花茶的误解，稳定花茶的销售。可以通过科学试验，采取花茶和其他茶类的营养成分进行对比，让消费者科学认识花茶和其它茶营养价值一样，对人体健康的好处；其次，要加强与医学部门合作，开展对花茶保健功能的研究。对科研成果的宣传可以达到事半功倍的效果。例如，日本伊藤园公司不久前通过与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用。我们应该将这些研究成果进行广泛宣传，促进花茶消费的增加；第三是要创造是和推广的茉莉花茶文化，可以象乌龙茶一样创造出一套特有花茶泡饮方式，来体现花茶品质独特性，争取高端消费者。
　　
2、积极开拓国际市场。
　　
花茶将来的主要发展空间将是国际市场。2003年我国花茶出口量为1.6万吨，比上年增长了10.86%，占花茶总产量的16%。在国际市场上，花茶是除绿茶外，最具发展潜力品种。联合立华收购“京华茶叶”的其中一个原因就是看中花茶容易被广泛消费者接受的优势。这几年国内企业在参加国际举办各种茶事活动中，花茶深受各国消费者欢迎，也证明这一点。在最近发表的《巴基斯坦茶叶市场调查》一文中，作者认为：“开辟巴绿茶市场还有一个市场推介和引导消费问题。中国茉莉花茶在中东某些国家已有一定知名度，但在巴基斯坦鲜为人知。据笔者了解，大部分接触过中国茉莉花茶的巴基斯坦人都很喜欢这种茶叶，认为其味道芬芳、清新、独特。相信巴基斯坦会逐渐接受这种茶叶。茉莉花茶的本身成本并不高，开拓这一品种的市场有一定潜力”。其实，在其它国际市场，花茶市场同样在等待我们进一步引导和开拓。