经过一年的休养生息，茶树悄然生长。相较三月初，如今已经步入了春茶大量上市的准备期，省内各个采茶区，尤其是以生产绿茶、红茶为主的茶区都忙着采摘春茶。不同于去年，今年三月份省内气温维持在十摄氏度左右，没有对茶树造成冻害。因此，业内称，2011年的春茶内质将优于2010年，但售价或将有所上涨。

福安→

四月新茶售价稳定，性价比高

“从三月下旬起到四月中下旬，福安的春茶开始集中上市。在春茶上市的高峰期间，福安春茶的售价将趋于稳定，比起三月初的时候，其品质将更好，售价将更低。”福安品福茶业负责人表示，三月初，福安本地的福云六号、乌牛早等茶树品种率先开采，其价格并不稳定，每斤收购价从几元到几十元都有。但是，等到四月初时，随着菜茶、金观音、黄观音等茶树品种的陆续大量开采，收购价将趋于平稳。

据了解，今年福安春茶的上市时间会比往年推迟十天左右。然而，介于今年天气情况比去年要好，昼夜温差大，2010年冬季又较冷，减少了虫害的程度。此外， 2005年以后当地红茶厂家的骤增，厂家之间进行了制茶工艺的不断交流，加之专家的指导，福安茶产业趋于成熟。因此，预计2011年的春茶品质将优于2010年。

在市场前景方面，业内人士称，随着红茶登陆全国，逐渐成为市场销售主流，理性的生产和销售将推动2011年茶产业出现产销两旺的格局。其中，具有特别口感、香气的创新红茶也将应运而生，红茶产品的口感将更趋于柔顺、香气将更加凸显，甚至有些许果香。

但是，对于喜好福安春茶的消费者而言，三月初上市的春茶并不是最佳选择。因为，三月初生产的春茶产品质量并不是很稳定，而且售价也偏高，因此建议消费者等到4月份的时候再购买春茶，届时春茶的性价比将比三月初更高些。此外，在品类选择上，头春的绿茶可以是消费者重点选择的对象。

然而，需要特别指出的是，今年，由于受劳动力成本上涨的因素影响，福安春茶的售价将比去年略为上涨，但幅度不会太高，部分品种售价仍与去年同期基本持平。

政和→

质高价优，4月中旬集中上市
　　　　
“3月16日，我们就开始开采春茶了。昨天，我们还采了200斤的茶青，虽然不算多，但也算是个好的开始。我想，今年政和工夫红茶将更注重内质和外形，将根据市场的需求开发符合消费者口感需求的产品。”政和瑞茗茶业相关人士对记者说，从头春茶的收购价来看，大部分品种的收购价在几元至十几元之间。其中，中低端产品的价格将比去年略低，高端产品的价格预计会比去年略高，但变化幅度基本控制在10%至20%之间。
　　　　
据称，初春期间，福云六号、福云七号、福鼎大白等茶树品种的收购价比去年略高。如，今年福云六号茶针的收购价高达38元左右（每500g，下同），而去年仅为32元左右。然而，在上涨的同时，部分茶树品种的收购价也出现了下跌。据悉，今年政和大白、福安大白等茶树品种的收购价却比去年略低，如，今年单芽福安大白的收购价为23元左右，而去年同品质的品种收购价维持在30元左右。
　　　　
“前年，省内红茶形势一路飘红。当时，只要是可以做红茶的茶树品种厂家都抢着收购，供不应求的现状导致头春茶的收购价一路飙升，最高的时候茶青收购价可以高达上百元。但是，经历了去年红茶市场逐步回稳的过渡期后，部分厂家发现红茶销售并没有预期的好。因此，今年大部分厂家都处于观望态度，并不像往年那样激进，这也导致了茶青价格涨跌互见的现状。” 政和县茶叶技术推广总站站长张义平介绍说。
　　　　
张义平表示，在品质方面，预计今年政和工夫红茶将优于去年。据称，去年，由于闽北地区出现“倒春寒”，部分春茶的芽头被冻伤，导致头春茶方面“损失惨重”。但今年，虽然3月伴随着阴冷天气，但预计不会再出现去年的春冻现象，而且预计接下来的天气将稳步回暖。因此，今年头春茶将兼顾品质和产量。但张义平也提醒说，政和高山茶的生长期较长，内质较好，因此它的集中采摘时间将比省内大部分产茶区稍晚。如果想一品政和工夫红茶独特香醇的消费者可能要等到四月中旬了。
　　　　
武夷山→

岩茶市场份额持续增长中
　　　　
“目前易安居已准备进入采茶阶段，并同步准备新茶上市的相关事宜。但是，好的岩茶产量非常少，比如白鸡冠，公司每年的产量都不到一斤。” 易安居负责人表示，由于武夷岩茶属于晚生种，且对茶鲜叶所要求的老嫩程度不同于绿茶类，因此武夷岩茶的采摘时间会比绿茶类晚些，基本要到4月份才开始。但是，一旦时机成熟，等到采茶高峰期时，武夷山上上下下就好像打仗一样，非常紧张，整个制茶期就像在跟时间赛跑。
　　　　
据悉，武夷岩茶向来是老茶客的最爱，这不仅得益于武夷岩茶独特的自然环境，而且与岩茶精湛的制作工艺息息相关。此外，武夷岩茶曾被国际友人誉为“万物之甘露”。如，早在十九世纪中叶，经欧美茶叶专家学者的化学分析，武夷岩茶分离出了一种与众不同的物质，如“武夷酸”，它是一种具有药理功能和营养价值的混合物质。
　　
当谈及武夷岩茶今年的走势，武夷岩茶同业公会福州分会会长黄劲榕介绍说，经过一年的蓄势，今年武夷岩茶的价格以及品质都将高于去年。据称，近年来，在武夷山政府的大力推介以及茶人的努力下，武夷岩茶又重新被茶人所认可。我们非常欣喜地看到武夷岩茶的市场占有率越来越高，最明显的就是在茶道会所里喝岩茶、买岩茶的人比以前多了。