教你辨别茶叶中的添加剂
2010年08月05日 11:21:44 来源:互联网
辨别添加剂方法主要有:一是将茶叶用手搅拌,让手掌吸附添加的粉剂,观其色,辨其味,判定是何物。二是冲泡茶叶时,有添加剂的茶汤呈浓浊状,茶叶冲泡时同时可闻香味,可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。三是浸泡叶底,检查叶底上的附着物。四是物镜检查。
添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中,如一些书中提到碧螺春绿茶添加入绿状粉剂;雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中,如添糖水、乳水等;气状是把气体与茶叶置放在一起,让气味给茶叶吸收吸附,如香花味。
(责任编辑:星月)