凉茶起源于中国，并在中国发扬光大。“不怕火”凉茶充分说明了凉茶的主要功能和特征，那就是降火。这又与中医中药密不可分。中国人一旦出现症状，不是着手解决这些症状，而是探究为什么会出现这些症状，通过五行相生相克的原理，调整平衡这些问题。凉茶并不是茶，而是中药熬出来的汤。这也不同于中草药。它首先是一种饮料，其次才是一种可以降火的饮料。上火这个概念也与中医密不可分，只有中医里才有上火这个说法，在西医里是没有这个提法的。凉茶是温和的、平衡的、降火的，在现在这个越来越忙碌，压力越来越大的社会，凉茶无疑为人们带来了清爽，带来了身心的放松。咖啡并不是起源于美国。但是美国人喝咖啡很普遍。就现在的中国也有大大小小很多咖啡馆，其中星巴克是最典型的，也是做的最大的一家。然而在美国，咖啡并不是像在中国这样坐下来慢慢享受的。而是很美国的可乐一样，同样属于快餐文化的范畴。美国人的生活随意自在，喝咖啡同样。经常会看到在购物中心里，美国人人手一杯用纸杯盛装的咖啡，随意落座或边走边喝。在餐厅里咖啡的价格也非常便宜，一杯的价格管你喝个够，免费续杯。美国人珍惜时间，讲究效率，为了效率可以不惜一切代价。

近几年来凉茶得到了世界范围的认可，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。而咖啡的全球化显然要早得多，刚刚进入中国市场的时候，销售情况也并不理想，很多人觉得咖啡苦，喝不惯，还不如自己的茶叶好喝，尽管茶叶也苦。这些年来随着“不怕火”凉茶的迅速崛起，国人开始喝专属自己国家的饮料。美国的咖啡渐渐退守中国的阵地。特别是天安门里的“星巴克”退出天安门的时候，中国人已经不自觉地拥护起了中国的凉茶。这些背后都有深层次的文化原因。在相当长的一段时间里，中国人觉得美国的什么东西都好，从服装到饮食，从政治到电影。当中国真正崛起的时候，经济实力彰显出来的时候，就发现美国其实也不过如此。如今的美元也跌得一塌糊涂。美元再也担当不了拯救世界的任务，反倒人民币越来越坚挺。网上流传着这样的话：2009年，只有中国才能救资本主义；2012年，只有中国才能救地球。所以，中国凉茶和美国咖啡不是两种饮料的PK，而是两种饮料文化的PK，也是两国文化的PK。不仅仅是凉茶“不怕火”，而是中国的经济不怕火，不在藏着掖着，不在总看别人脸色行事。以“不怕火”凉茶为代表的中国的凉茶，在全世界扮演者可口可乐式的梦想。通过凉茶来传播自己的文化，通过凉茶把中国中庸、天人合一的理念传播到全世界。而美国的那种快餐文化已经开始被淘汰了。在文化的战场里是没有硝烟的，显然接下来时间里，胜利将属于中国，属于中国的凉茶。