凡事应该有所选择，也要有个度，喝茶也不例外。那么，喝浓茶好还是淡茶好，什么样的人适合喝绿茶或青茶，要灵活地综合考虑几个问题。市场上茶的种类很多，根据茶的制造方法，主要有发酵和不发酵的。绿茶属于不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶又叫青茶、属于半发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，黑茶一般堆积发酵时间较长。有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶等，一般的顾客都会按照自己的喜欢选择，由于不同的加工制法 , 使各种茶叶的生物成分有差异。这些成分决定了茶色、香、味的差异。例如未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及，这也就是绿茶最防癌的根本原因。