有连锁茶叶企业忙开分店急剧扩张，也有茶企关店转让收缩规模；近两年茶店是硬件、软件都在提升成本加大，但单店营业额下降。昨日(20日)，正山堂杯第四届闽南茶业高峰论坛在厦门宾馆举行。论坛以茶叶企业如何开连锁店以及红茶的发展趋势为主题，茶界专家和茶企大腕一起寻找破解之策。

细心的市民也许会发现，你经常走过的街头茶店忽然有一天不见了，或是换成了其他茶叶品牌的门面。店面的关停转让本来属于正常现象，但昨日举行的茶业峰会上茶企透露，近两年茶店关停并转明显增多，最大的原因是，茶店的硬件装修成本和人员管理等软件成本都在增大，但茶叶销售额却日益下滑。

“厦门市场上我每个月要亏掉几十万，相当于一部中档的轿车。”昨日，一家连锁茶叶企业的经营者林先生这样说。“这不仅仅是因为茶叶企业竞争残酷，而且茶叶连锁店不好开，一个环节没考虑周全，就可能出现问题，加盟店甚至比直营店还难以管理。”林先生说。

对于单店销售额下降的现象，与会茶企和专家分析了很多原因，比如，全球金融危机的影响；还有，厦门茶店数量日益增多。业内人士估测，仅厦门岛内的茶店目前就有上万家，厦门岛外茶店更多。茶店的增多不可避免地分流了客户。在昨日的论坛上，一位茶店的经营者说：“有大客户常年在店内买茶，没想到过不久这个客户的小舅子也开茶店了，客户当然选择在他亲戚店里买茶。”

厦门茶店销售下滑，山国饮艺总经理林玉辉对此深有同感。从2006年品牌创立到现在，山国饮艺茗茶通过加盟连锁经营模式，从最初的两家门店飞速发展到目前的250多家茶店。短短的三年多时间，山国饮艺走过其他茶叶品牌需要几年、甚至十几年才能走完的路程，成为行业的一匹“黑马”。不过林玉辉坦言，做连锁店不容易，特别是在对手林立的厦门，更难。山国饮艺在厦门单是总部的管理人员就有100多人，管理成本不菲。

时下流行的红茶热，是昨日的闽南茶业高峰论坛讨论的另一主题。尽管杨江帆等专家论述了红茶将保持热销的走势。但与会茶叶企业还是担忧，在品牌日益增多，价格一片混乱的红茶市场，这红茶真能一直红火下去吗？

“每一次炒作后的泡沫破裂，对茶叶企业都是伤害。甚至有可能像炒股一样，牛市辛辛苦苦折腾了几个钱，一轮熊市下来老本全赔进去了。”山国饮艺的总经理林玉辉说。林玉辉认为，茶叶本来就是农产品，以前普洱茶的崩盘不是被对手击垮，而是被自己打败的，红茶也要警惕这种现象。

一位茶商透露，目前红茶市场价格混乱的现象依然存在。比如金骏眉，每500克从数百元到近两万元的都有，口感和质量也参差不齐，一位茶商每500克几百元收来1.5公斤金骏眉，以每500克3600元卖掉。“我也没办法，如果我不卖这么高的价格，别人会以为这是假的。”这位茶商说。昨日的论坛上，专家和茶商对这种现象深表担忧，急功近利和过度炒作无异于杀鸡取卵，到头来伤害的不仅是消费者，还有茶商自己。

“茶叶市场的炒作与消费者对此的不信任感，也是目前茶叶销售额下滑的一个原因。”昨日，一位业内人士在论坛上这样说。炒作的泡沫有一天如果破了，茶商的信用怎么办？消费者一旦认为买红茶上当了，还会到店里买茶吗？