青砖茶属黑茶种类，以老青茶作原料，经压制而成青压青茶，其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻，咸宁、通山、崇阳、通场面等县，已有100多年的历史。青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。

产地

1、地理环境：赤壁市位于湖北省东南部，长江中下游南岸，地处东经113°32′—11 4°13′，北纬29°28′—29°59′，为幕阜山脉与江汉平原接壤的丘陵地带。全市东西长68.9公里，南北宽25.98—60公里，总面积1723平方公里，境内山地、丘陵、平源、湖泊依次排列，构成“六山二水二分田”格局。

2、气候特征：赤壁市地处亚热带，属海洋性季风气候，由于地理位置、大气环流、地形的相互作用，形成本市雨量丰富、光照充足、气候温和、四季分明、严寒期短、无霜期长的气候特点，年平均日照百分率为41%，实际日照时数为2300小时，太阳光辐射年平均达到498千焦/cm，为全省一级光能区。年平均气温16.9℃，全年无霜期为238天，年降雨量为1500—1800毫米。 　　

3、土壤特点：全市多为地带性黄棕壤，以微酸土壤为主，适宜于多种作物的成长，赤壁市境地茶叶种植区域土壤未受污染，酸碱度合适，土壤含有铝、硅、钾、钙、铁、锌、硼、镁、钼、硫等多种微量元素，土壤含水适中，通气性好，茶园多位于红色、黄色酸性土壤覆盖的平原、缓丘地带，土壤铝、硅、钾含量丰富，质地轻，PH值和盐基饱和度较低，是高品质茶叶的理想产域。

产品

青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。常规的青砖茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。随着边疆少数民族地区居民像城市和内地迁移，为满足日益多元化的消费需求，湖北省赵李桥茶厂有限责任公司又开发出了系列方便饮用的青砖茶产品。如特制青砖茶、精品青砖茶和精碎青砖茶等。

饮用方法

饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汗浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。

加工 　　

青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。 　　

加工 ：青砖茶质量的高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复抄、复揉、渥堆、晒干七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序。制成毛茶后再经筛分、压制、干燥、包装、制成青砖成品茶。 　　

方法 　　 　

1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。 　　

口感 　　

冲泡后，其外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓，汤色红黄，叶地暗黑。饮后体会：滋味鲜浓。