鹧鸪茶，海南特产，鹧鸪茶主产万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。我国着名诗人、戏作家田汉当年登东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。东山羊肥而不膻，为海南四大名菜之一，据说这与放养于东山岭的山羊爱吃鹧鸪茶有关。

概说

东山羊毫无腥膻，鲜美可口，一般认为是食东山鹧鸪茶嫩叶的缘故。 　　

鹧鸪茶，属野生灌木，性僻耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中，也叫山苦茶，毛茶，禾茶。茶树高可达1—3米以上，最高甚至的10米。叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。 　　

过去有一说法，认为鹧鸪茶只生长于万宁东山岭，故民间有“东山岭鹧鸪茶”之称。实际上，在海南的琼中、乐东、保亭、通什等山区都有生长，但以万宁东山岭、与文昌铜鼓岭的鹧鸪茶质量最好，最有名气。 　　

鹧鸪茶能清热解毒，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。　 　　

如今，海南鹧鸪茶已成为具有浓郁的地方特色的旅游品，甚受旅客欢迎。

作用

鹧鸪茶能清热解毒，并有好闻的药香，清热解渴，消食利胆，茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。

民间故事

在古代，长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一家民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为鹧鸪茶。