如果说中国乳业是因为诚信危机而举步维艰的话，那么终将有一天“假和尚”会把“真和尚”赶出寺院。“假和尚”必然假慈悲，假念经，假传佛，借助“寺院的香火”谋己私利，一旦满城尽是念歪经的和尚，试问还有谁愿再去寺院烧香求愿。尽管中国乳业陷入诚信危机，举步维艰并不意味着这个产业的死亡，因为品牌的力量还在。但只要稍有记忆，汶水假酒案、民权假葡萄酒、金华火腿等，这些具有区域性特色食品产业因假冒泛滥而在消费者的视线中逐渐消失。如果昨天假冒泛滥导致一个产业集体死亡的话，那么今天闽茶产业也有可能即将重复昨天的故事。

在全国一线城市的大街小巷，我们随处可见武夷山大红袍、安溪铁观音的茗品，可就在一些同样的地方，几年前还在卖着清一色的普洱、西湖龙井、黄山毛峰……茶产业新陈代谢速度之神速让人不免心生疑虑：一个产业的周期难道就这么两年吗？为什么这些秉承了中国传统特色文化的茶产业，其发展没有持续性呢？从一组官方数据或许能看出一些端倪：根据武夷山市人民政府提供的资料显示，武夷山原属地的茶园面积达到11.5万亩，茶叶产量6000多吨，每年市场实际销售额达23亿元；安溪县政府提供的资料显示，安溪原属地的茶园面积达60万亩，茶叶产量6万吨，每年市场实际销售额达80亿元。而全国市场武夷山岩茶和安溪铁观音的销售额却高达200亿元。

以上数据为我们找到了答案－－祸根在假冒伪劣。武夷山的茶企武夷星集团总经理刘益宁向本报透露：“我们发展遭遇的最大瓶颈就是假冒伪劣的泛滥，我们绞尽脑汁付出巨大的成本去各地打假，但相关地区的职能部门极不给力，打假工作困境重重，精神上筋疲力尽，经济上巨额透支，后来我们一算，即使把企业所有销售额加上也是微乎其微，索性不打了，武夷山岩茶市场就是在这样的矛盾中逐渐萎缩的。”刘益宁忧心忡忡地表示：茶业市场这种“病”如果还不医治，再这么持续下去，武夷山茶业将危在旦夕。

据了解，目前武夷山市在册登记的茶业企业约800家，一位不愿透露身份的业内人士透露：在武夷山市注册的这800多家茶企里，一大部分都是空壳公司。这些空壳公司之所以将注册地放在武夷山，目的路人皆知，就是想拥有一块“原产地合法化”的护身符，在这块护身符的庇护下，一些茶企从外地进茶再回当地包装，而后为其贴上武夷山大红袍的商标进行售销。而实际上，在武夷山具有当地传统制茶工艺岩茶炒制或者说能够代表当地茶产业特征的企业不足10家。遭遇同样问题的还有安溪铁观音，安溪县很多茶企虽对造假行为深恶痛绝，却无可奈何。

大红袍、安溪铁观音均是茶中名品，其真正的原产地是武夷山市和安溪县，因为只有这两个区域特定的生态环境、湿度以及温度才能产出好茶，所以只要冠名以武夷山大红袍、安溪铁观音的茶叶，均价格不菲。正因如此，受利益所诱，导致目前全国茶叶市场武夷山大红袍、安溪铁观音假冒泛滥，而细分析此“乱象”成因，真正罪魁祸首笔者认为都是“炒茶”惹的祸！

武夷山大红袍、安溪铁观音的现状让笔者不免联想到当年普洱茶的发展。当年，普洱茶市场曾一路飘红，中间商嗅到了“茶香”，联手炒作，肆意抬价，普洱茶的价格最高竟被炒到了几十万元一斤，假冒伪劣的普洱茶自然泛滥成灾，直接导致茶叶市场秩序紊乱，产业发展变异，普洱复制了当初的龙井，渐行渐衰。炒茶者暴敛，跟随者暴跌，一个产业的萎靡，最终买单的是当地的茶农。

可以说，武夷山市、安溪县两地政府在食品安全监管方面的监管措施值得在全国范围内推广。安溪县采取生态杀虫法减少病虫害，其次对茶农统一配送植物性农药，坚决杜绝外来农资产品在当地自由交易，由政府牵头对农资产品进行集中招标，并统一配送，统一监测，甚至政府可以监测到茶农使用农药的状况；武夷山市在检测方面较突出，首先从源头上进行标准化管理，重点在茶品生长过程的每个环节进行随机检测，一旦发现问题随时销毁。两地政府对茶产业强有力的安全监管措施，保障了茶叶的饮用安全。

但瑕瑜互现的是，政府对茶产业安全监管的高度重视，虽然使茶叶的质量有了保证，但对推动当地茶产业发展却助力有限。分析原因，就是当地政府对造假行为有所忽视。当地领导人在接受本报采访时纷纷表示，其实政府已经意识到了假冒伪劣的严重性，但却没有想到市场炒作竟会这样离谱。

所谓对原产地保护，是指对原产地的标志进行有效管理，不是什么人都可以使用，这就需要发挥当地政府的重要作用。只有将原产地标志的知识产权管理起来，才能有效地平衡市场，规范茶叶的价格，从而推动当地茶产业的发展。具体包括两方面：首先要对那些“假和尚”的原茶建立可追溯体系，深入掌握基地产值、市场范围，再逐渐清理那些外来不作为的、投机取巧的“假和尚”；其次要重点扶持当地茶品牌企业，对生产当地正宗茶品的企业授予原产地标志，并以政府公告的形式及时向社会公告该标志使用的企业，便于广大消费者辨别。

“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，闽茶在众多茶品中有着特殊的地位和魅力，市场发展前景本应一片明光。但目前闽茶的发展势头虽看似良好，但在繁荣背后却暗流涌动，茶叶市场充斥着大量假冒的大红袍、安溪铁观音等闽茶名品，关于闽茶的市场炒作此起彼伏，这些都已经危及闽茶的发展。在这关键当口，当地政府必须心存忧患意识，直面问题症结，采取有效措施，以确保闽茶的平稳生产和快速发展。